Сува сланина од мангулице

Од ребарне сланине мангулице из храстове шуме производимо најфинију сланину. Ребра се одвајају, а остали део са кожом се усољава и слаже један преко другог. После 4 недеље сувог сољења дими се на сувом диму храстовог пања док спољашност не добије бакарну боју, након чега се врши ферментација у затамљеним прозрачним просторијама 3-6 месеци. Префињеног укуса, меке структуре, проткана је танким меснатим ткивом у ребарном делу више, док у леђном мање. Пресек је бело-ружичасте боје, снажног укуса и ароме.