Bojčinska kobasica od mangulice

Naš zaštitni znak, Bojčinska kobasica nastaje od usitnjenog mesa mangulice gajene u hrastovim šumama. Meso je I i II kategorije sa 20% čvrstog masnog leđnog tkiva, začinjena prirodnom paprikom, belim lukom i solju, dimljena na hladnom hrastovom dimu. Napunjena je u prirodno tanko svinjsko crevo. Nakon dimljenja fermentiše u zatamnjenim hladnim prostorijama 30-40 dana. Pikantnog je ukusa, mozaičkog preseka, modro-crvene boje i belim tačkama koje su od leđne slanine što zalogaje čini sočnim.